Stäppkål (Crambe cordifolia) är en perenn ört i släktet Crambe och familjen korsblommiga växter. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. Arten beskrevs först av Christian von Steven.
Beskrivning Stäppkålen är en stor och härdig perenn, omkring 120–210 centimeter hög, med djup pålrot. Den blommar i juni till augusti med en mängd små, vita, honungsdoftande blommor.Weiss/Sjöberg/Larsson, s. 82.
Utbredning Stäppkålen är inhemsk i Kaukasus och Centralasien, från Georgien i väster till Tibet i öster, och från Kazakstan i norr till Pakistan och Iran i söder. Den odlas ofta som prydnadsväxt, och är införd och naturaliserad i Storbritannien. Arten har ej påträffats i vilt tillstånd i Sverige.
Användning Stäppkålens blad går att äta och kan användas ungefär som grönkål. Bladen är som bäst på våren; senare under säsongen blir de lite sega.
Källor
Noter Dyntaxa Crambe cordifolia Brassicaceae species checklist and database
Externa länkar
Kategori:Krambar Kategori:St Växtindex Kategori:Asiens flora Kategori:Bladgrönsaker