Amarantsläktet (Amaranthus) är ett släkte av amarantväxter. Amaranter ingår i familjen amarantväxter.
Amarantfrö i kost
Vissa arter, bland andra Amaranthus caudatus och Amaranthus cruentus, har frön med hög proteinhalt och kan odlas som spannmål.Encyclopædia Britannica, på internet , 30 augusti 2008, uppslagsord: Amaranthaceae Produkter gjorda av frön från amaranter säljs i hälsokostbutiker under namn som amarantfrö, amarantflingor, amarantmjöl och inkavete. Varje buske ger ifrån sig tusentals frön som liksom quinoan har lågt GI-värde, och kan användas till gröt eller bakning. De kan också användas i grytor, blandas i omeletter, efterrätter och sallader.
Den som lider av glutenintolerans tål amarantfrö, och amarantprodukter går därför ofta att beställa från allergisajter.
Arter Catalogue of Life listar nedanstående 89 arter i släktet. Blodamarant (Amaranthus cruentus) listas där som en synonym till grönamarant (Amaranthus hybridus) och toppamarant (Amaranthus hypochondriacus) listas inte alls men båda är accepterade namn enligt The Plant List.Amaranthus hypochondriacus L. The Plant List
Amaranthus acanthochiton Amaranthus adscendens Amaranthus affinis Amaranthus albus - vit amarant Amaranthus arenicola Amaranthus aschersonianus Amaranthus asplundii Amaranthus australis - jätteamarant Amaranthus blitoides Amaranthus blitum - mållamarant Amaranthus buchtienianus Amaranthus californicus Amaranthus cannabinus Amaranthus capensis Amaranthus cararu Amaranthus caudatus - rävsvans Amaranthus cauliflorus Amaranthus commutatus Amaranthus crassipes Amaranthus crispus Amaranthus deflexus - krypamarant Amaranthus delilei Amaranthus dinteri Amaranthus dubius Amaranthus emarginatus Amaranthus fimbriatus Amaranthus floridanus Amaranthus glomeratus Amaranthus gracilis Amaranthus graecizans - grekamarant Amaranthus grandiflorus Amaranthus greggii Amaranthus haughtii Amaranthus hybridus - grönamarant, nålamarant Amaranthus inamoenus Amaranthus interruptus Amaranthus leucocarpus Amaranthus macrocarpus Amaranthus mitchellii Amaranthus muricatus Amaranthus ozanonii Amaranthus palmeri Amaranthus paolii Amaranthus parodii Amaranthus parvulus Amaranthus peruvianus Amaranthus polygamus Amaranthus polygonoides - trattamarant Amaranthus polystachyus Amaranthus powellii Amaranthus praetermissus Amaranthus probstii Amaranthus pumilus Amaranthus purpureus Amaranthus ralletii Amaranthus retroflexus - svinamarant Amaranthus rhombeus Amaranthus rudis Amaranthus ruebelii Amaranthus scandens Amaranthus scariosus Amaranthus schinzianus Amaranthus scleranthoides Amaranthus scleropoides Amaranthus soproniensis Amaranthus sparganiocephalus Amaranthus spinosus - taggamarant Amaranthus squamulatus Amaranthus squarrulosus Amaranthus standleyanus Amaranthus sylvestris Amaranthus taishanensis Amaranthus tamariscinus Amaranthus tamaulipensis Amaranthus tenuifolius Amaranthus thevenoei Amaranthus thunbergii Amaranthus torreyi Amaranthus tricolor - papegojamarant Amaranthus tuberculatus Amaranthus tucsonensis Amaranthus undulatus Amaranthus urceolatus Amaranthus watsonii Amaranthus venulosus Amaranthus viridis Amaranthus vulgatissimus Amaranthus zobelii
Källor
Externa länkar
Den virtuella floran
Kategori:Nötter och frön Kategori:Am Växtindex Kategori:Amarantväxter