miniatyr|Smör är en vanlig typ av matfett. miniatyr|150 px|Olivolja.
Matfett är de livsmedel som till stor del består av fett. Vissa fetter lämpar sig bättre för bakning än för stekning, medan somliga är mer allsidiga. Vissa matfetter består av kombinationer. Vissa matfetter innehåller härdat fett. Fetthalten kan variera och fetterna innehåller ofta kombinationer av mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. Smör, kokosfett och ister innehåller huvudsakligen mättat fett.
De mättade anses oftast vara dåliga, medan de omättade (enkel- och fleromättade) oftast brukar anses vara bra. Exempel på fleromättat fett är omega-3 som finns i vissa fisksorter. Även andra aspekter i olika fettsorter har uppmärksammats, bland annat har man nu kommit fram till att transfett och härdat fett, som finns i flera av dagens kex, kakor och brödsorter, kan vara skadligt för hälsan.
Fett ska inte spolas ner i vasken eftersom det med tiden stelnar och kan orsaka stopp eller leda till problem med råttor. Mindre fettrester kan slängas i hushållssoporna (restavfall) med hjälp av hushållspapper eller i en återförsluten förpackning. Större mängder kan i vissa fall lämnas in till en återvinningscentral. Det är dock inte alla som tar emot det och vanligen finns begränsningar i hur stora mängder som kan lämnas in.
Exempel på matfett
Animaliskt fett ister smör späck talg
Vegetabiliskt fett kokosfett palmolja olivolja majsolja rapsolja sesamolja solrosolja linfröolja jordnötsolja
Se även Mättat fett Enkelomättat fett Fleromättat fett
Referenser