Pommes château (franska), châteaupotatis eller slottspotatis är en potatisrätt. I Frankrike oftast liktydigt med skalad potatis som förvällsBeck, Bertholle, Child: Det goda franska köket, Wahlström & Widstrand, kyls ned och steks i smör. I Sverige avses ofta klyftpotatis, som förvälls och därefter steks i smör, salt och peppar och serveras med finhackad persilja.
Det förekommer varianter av pommes château.
Källor
Kategori:Potatisrätter Kategori:Mat och dryck i Frankrike