Bo Crister Svantesson, född 21 april 1946 i Vårgårda, död 21 maj 2025 i Ystad, var en svensk kock och restauratör. Biografi Efter avslutad skolgång började Crister Svantesson som smörgåsnisse vid värdshuset i Vårgårda och var därefter under två år kockelev vid Alingsås stadshotell. Efter avlagt fackprov för kockyrket i Göteborg arbetade han vid restauranger i Västsverige, innan han år 1965 av Sune Carlqvist anställdes vid Svenska klubben i Paris. Efter flera år vid olika restauranger i Frankrike, bland annat stjärnkrogarna La Tour d'Argent och Marc Annibal de Coconnas ("Coconnas") i Paris, återvände han till Sverige för värnpliktstjänst. Efter ytterligare en sejour i Frankrike påbörjade han en anställning vid restaurang Henriksberg. Efter en tid vid Leif Mannerströms restaurang i Hovås öppnade han år 1974 tillsammans med Mannerström Restaurang Johanna på Södra Hamngatan i Göteborg, som var den första restaurangen i Sverige med inriktning mot la nouvelle cuisine, det nya franska köket.
Därefter drev han egna restauranger och var verksam vid andras i bland annat Göteborg och Stockholm. År 2021 öppnade han tillsammans med sin dotter och dotterns make restaurang Le Petit Bistrot i Ystad.
Svantesson representerade Sverige i det informella europamästerskapet i fransk matlagning Bocuse d'Or Europe 1989 och 1991, med en femte respektive tolfte plats.
Han omkom i en fallolycka 2025, 79 år gammal. Svantesson är gravsatt på Gamla kyrkogården i Ystad.
Bibliografi (tillsammans med andra)
Utmärkelser Gastronomiska akademiens guldmedalj 1983. Lilla sällskapet Régis Cadiers smaksked 1990. Tore Wretmans medalj (tillsammans med Leif Mannerström) 2011. H.M. Konungens medalj i guld av 8:e storleken i högblått band 2025.
Källor
Noter
Externa länkar
● "Gott Snack", avsnitt 12
Kategori:Svenska kockar Kategori:Svenska krögare Kategori:Svenskar i Frankrike Kategori:Födda 1946 Kategori:Personer från Vårgårda kommun Kategori:Avlidna 2025 Kategori:Män