Ramos fizz, även kallad Ramos gin fizz eller New Orleans fizz, är en cocktail bestående av gin, färskpressad citron- och limejuice, sockerlag, grädde, äggvita, apelsinblomvatten, vaniljextrakt och sodavatten som skakas med is och silas ned i ett highballglas.
Historik Som upphovsman till drinken räknas Henry C. Ramos som skapade den 1888 i sin bar Imperial Cabinet Saloon i New Orleans, USA. Den blev snabbt mycket populär, och dracks speciellt i samband med Mardi Gras-festivalen.
Ursprungligen var skakandet av drinken under tillredningen mycket omfattande, och kunde pågå kontinuerligt i upp till tolv minuter. Så många som 30 bartenders kunde vara del i skakandet, vilket gjorde tillredningen till något av en show.
Tillredning Cocktailen tillreds genom att alla ingredienser utom sodavattnet hälls upp i en shaker med is och skakas i två minuter. Den fin- eller dubbelsilas (såväl genom shakerns sil som en finmaskig nätsil) sedan ner i ett highballglas. Shakern töms på is, och drinken hälls tillbaka i shakern för att skakas hårt i ytterligare en minut. Därefter silas drinken och hälls på highballglas, där den toppas med sodavatten.
Referenser
Kategori:Drinkar med gin Kategori:Drinkar med ägg Kategori:IBA-drinkar