thumb|En rumpstek före tillagning. Rumpstek är en styckad del kött från nötkreatur. Rump kommer från engelskans rump som betyder bakdel. Beroende på land innebär "rumpstek" helt olika saker och kräver därmed olika tillagning: I Sverige kallas spetsen på ytterlåret för rumpstek.Scan: Köttguiden - Ytterlår & innerlår Länkad 2016-10-18 I Storbritannien, Irland och Australien betyder "rump steak" oftast den övre delen på styckningsdetaljen rump, vilket motsvarar den svenska styckningsdetaljen rostbiff.Scan: Köttguiden - Rostbiff Länkad 2016-10-18Silly Cow: Know your cuts Länkad 2016-10-18 i USA menas med "rump steak" eller "rump roast" den övre delen av the round, som ungefär motsvarar den svenska styckningsdetaljen rulle.Scan: Köttguiden - Rulle Länkad 2016-10-18Basket Flat Ranch: Cutting Instructions Länkad 2016-10-18
Referenser
Kategori:Nötkött