Mozartkula (på tyska Mozartkugel) är en konfekt bestående av en grön kärna av mandelmassa gjord av pistasch och sötmandel, omgiven av ett lager nougat och överdragen med mörk choklad. Den skapades 1890 av en konditor i Salzburg.<ref name=F>[https://www.original-mozartkugel.com/de/ Fürst konditorei]</ref> Mozartkulor med annat innehåll fanns dock sedan 1881.”Inserat zu Mozartkugeln von Rudolf Baumann, in: Die Presse, 31. Januar 1881” – ANNO Wien Digitalisat.
Konditoriet Rudolf Baumann har fortfarande ensamrätt till att använda ordet Echte Salzburger Mozartkugel, äkta salzburgsk mozartkula, i namnet och tillverkar dem fortfarande på samma plats i Salzburg där de skapades. Dock är varken namnet i sig eller receptet skyddat, och redan samma år började imitationer dyka upp i olika varianter. I dag är Mirabell det största industritillverkade märket. Mozartwürfel'', mozarttärning, kallas den kubformade varianten.
Mozartkulor vann guldmedaljen vid ett event i Paris år 1905.
Referenser
Noter
Vidare läsning ”Hela Wien har smak av Mozart”, Dagens Nyheter, DN, 2006-09-17. ”Kommersiell sida om mozartkulor med information om historia och tillverkning” – Cafe-Konditorei Fürst.
Kategori:Mozart Kategori:Godis Kategori:Mat och dryck i Österrike