Grönärtsmjöl är ett finmalet mjöl gjort på ärtväxten/baljväxten gröna ärtor. Grönärtsmjöl har ett högre näringsvärde än vetemjöl och är en vanlig ingrediens för dem som vill äta nyttigt. Grönärtsmjöl är fritt från gluten och kan användas i matlagning, bakning, i såser och redningar. Mjölet ger maten en lätt grön färg. För lyckad bakning med grönärtsmjöl bör man tillsätta guarkärnmjöl, det gör degen klistrig på samma som gluten gör i vetemjöl. Se även
Linsmjöl Kikärtsmjöl Gulärtsmjöl
Referenser http://www.nutrition-and-you.com/green-peas.html https://web.archive.org/web/20140416181338/https://www.linkura.se/livsmedel/24278/gronartsmjol
Kategori:Gryn, flingor och mjöl